MorValley trae origine dalla Quinta da Capela, situata nella frazione di Loureiro, a Peso da Régua, nella Regione Demarcata del Douro.
La Quinta è antica. Ne è testimonianza l’iscrizione «ANNO 1772» sul portico d’ingresso della cappella da cui prende il nome, un patrimonio a cui teniamo molto. Ogni anno, nel mese di maggio (mese dedicato a Maria), celebriamo la novena e, l’ultimo giorno, organizziamo la processione delle candele dedicata alla Madonna di Fatima.
Sono tradizioni come questa che custodiamo con orgoglio, poiché fanno parte della storia e del carattere non solo della nostra famiglia, ma di un intero popolo radicato nella propria terra. Il tenace popolo del Douro.
La Quinta da Capela si estende su una superficie di circa 12 ettari, tra vecchi vigneti curati con attenzione e nuovi vigneti che sono stati piantati nel corso degli anni. È caratterizzata da un terreno granitico e da altitudini che raggiungono i 600 m, il che espone i vigneti a venti forti e a un clima atlantico-continentale. Gli inverni sono molto rigidi e le estati relativamente calde.
Nella produzione vinicola adottiamo lo stesso approccio. Rispettiamo la tradizione e il savoir-faire dei nostri antenati, un valore inestimabile a cui uniamo la scienza. Il risultato è una formula infallibile, che dà origine ad aromi, sapori, colori e consistenze unici.
Ogni anno, la vendemmia è caratterizzata da un processo naturale di selezione, nel quale interveniamo con rispetto, sulla base delle conoscenze acquisite nel corso dei secoli. Quando giunge il momento giusto e i vigneti si riempiono di colore e sapore, raccogliamo le uve con saggezza, lasciandole fermentare in tini di scisto e granito, affinché si trasformino in vini intensi.
Il resto è puro piacere versato in un bicchiere, da assaporare in qualsiasi momento, senza pretese. Solo vino, allo stato puro.
Responsabile, a capo dell’enologia e della viticoltura e ospite di MorValley presso la Quinta da Capela. Nel corso della sua carriera professionale, il suo obiettivo principale è quello di valorizzare la qualità dei vini e del progetto, ponendo l’attenzione sui clienti e sulle generazioni future.
Adora stare in cantina, nel magazzino e in mezzo ai vigneti. «Scegli un lavoro che ti piaccia e non dovrai lavorare nemmeno un giorno nella tua vita». Questo non è il motto di José Carlos, ma abbiamo ritenuto che un luogo comune fosse l’ideale per concludere questo breve testo su di lui.
La sua vita è fatta di numeri e scartoffie. Per lei, lavorare alla MorValley è un doppio piacere, perché può fare ciò che le piace e bere del buon vino ogni volta che ne ha voglia. Fortunatamente, ciò accade raramente.
